秋ですねー
美味しい素材が続々と登場しますね。
ORIDO.のデリの中でも、
老若男女問わず、
絶大な人気を誇る「かぼちゃサラダ」
特殊なことはしていなくて、
材料もとってもシンプルなのですが
組み合わせの妙と言うのか
絶妙なバランス感と言うのか…
このシンプルな材料と作り方だからこその
仕上がりな気がしています。
そんな、
人気のかぼちゃサラダの
美味しさの秘訣の1つが、
加熱の仕方
お鍋に水を2センチほど入れて
大きめに切ったかぼちゃを入れて
上から塩をふたつまみふり
蓋をして中火にかけます。
沸騰したら、弱火にして15〜20分加熱
柔らかくなったかを、お箸をさして確認したら
残ったお湯を捨てる←ほとんど残らず
ほんの少し流れ出る程度ですが…
で、お鍋をとろ火にかけながら、
水分を飛ばしつつ、すりこぎ棒で、
かぼちゃを粗くマッシュします。
ホクホクと甘い蒸しかぼちゃの出来上がり！
ベースとなるこのかぼちゃは、
かなり重要な美味しさの秘訣です
あとは、
冷ましたこのかぼちゃに、
野菜などの具を加えて、
自家製マヨネーズで和えたのが
ORIDO.のかぼちゃサラダです
かぼちゃが美味しい季節です
ぜひぜひ、ORIDO.のかぼちゃサラダを
お試しください！
Comments